Apakah anda suka membuat kue atau jajanan lain untuk anda konsumsi sendiri di rumah? Kue coklat merupakan salah satu jenis kue yang sangat menjadi favorit anak anak. Cokelat adalah salah satu jenis bahan pembuat dan juga topping kue atau cake yang sangat disukai oleh siapapun. Tentunya anda penasaran bagaimana cokelat terbentuk bukan? Banyak cara dan juga proses dalam membuat coklat dari biji cokelat. Tentunya ini membutuhkan proses yang cukup panjangn sehingga akhirnya coklat dapat dinikmati secara mudah. Tentunya anda tau bahwa cokelat dibuat dari biji kakao yang terkenal pahit, lalu bagaimana membuat biji itu menjadi makanan dan bahan manis yang disukai oleh semua orang?
Salah satu hal pertama yang harus anda lakukan adalah memilih biji kakao dengan kualitas yang terbaik. Biji kakao yang terbaik juga akan memberikan hasil bubuk cokelat yang juga baik. Anda pilih kemudian sortir untuk dilakukan fermentasi selama 5 hari. Fermentasi dibutuhkan untuk membuat enzim alami kakao tersebut muncul dengan alami. Enzim alami akan dikeluarkan ketika dalam proses fermetasi. Kemudian sortis biji berdasarkan berat dan ukuran serta akan memberikan detail apakah cokelat tersebut bisa dipilih atau tidak. Sortir akan membuang cokelat yang tidak sesuai dengan standart. Setelah itu ada proses pengeringan biji cokelat dengan cara di jemur.
Selanjutnya setelah kering, biji coklat akan dipanggang dan pada proses ini akan mengeluarkan aroma biji cokelat yang sangat harum. Pemisahan cangkang dilakukan saat biji sudah terpanggang dengan sempurna. Setelah itu dilakukan penghancuran biji cokelat sehingga menjadi halus. Pada proses ini akan mulai terlihat bubuk cokelat yang kemudian bisa dibuat menjadi coklat kental dan siap diolah dalam berbagai bentuk. Ada pasta cokelat dan juga ketika sudah melewati proses pengadukan, akan ada proses dimana tingkat keasaman akan di kurangi dan rasa cokelat menjadi lebih pas. Setelah semua proses selesai, tinggal cetak dalam batangan atau bar cokelat yang diinginkan sesuai kebutuhan dan bisa segera diolah.